Milanesas de res

Pan molido

• 150 g de pan campesino fresco, en trozos (3 cm)
  o bien 150 g de baguette de costra, fresco, en trozos (3 cm)

Pico de gallo

• 500 g de jitomate, en cuartos y sin semillas
• 1 chile serrano, sin tallo y en trozos
• 1 diente de ajo chico, pelado (opcional)
• 100 g de cebolla morada, en trozos
• 1 cdita de sal, o al gusto
• 5 g de hojas de cilantro, frescas
• 10 - 20 g de jugo de limón recién exprimido
• 20 g de aceite de oliva extra virgen

Milanesas

• harina de trigo, la necesaria para enharinar
• 1 - 2 huevos, batidos
• 6 milanesas de res
  o bien 6 milanesas de pollo
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• aceite, el necesario para freír
• ½ lechuga, en trozos
• 50 g de jitomates cherry, en mitades
• 2 limones, en cuartos