Rollo de cerdo en salsa de ate de membrillo

Rollo de cerdo en salsa de ate de membrillo

4.6 14 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 30min

6 porciones

Ingredientes

140 g de tocino ahumado en rebanadas
1200 g de lomo de cerdo limpio y abierto en forma rectangular
100 g de jamón serrano en rebanadas
140 g de jamón cocido de cerdo, tipo York, en rebanadas
140 g de queso manchego en rebanadas
140 g de ciruelas pasas deshuesadas
750 g de agua
350 g de cebolla en trozos
30 g de mantequilla sin sal
30 g de aceite vegetal
200 g de crema ácida
200 g de ate de membrillo en trozos
150 g de champiñones en rebanadas
¾ cdita de sal o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 977 mg

Proteína 54 g

Calorías 4856 kJ / 1156 kcal

Grasa 80 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 31 g

Carbohidratos 53 g

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