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Ensalada de arroz
Prep. 25min
Total 1h
4 porciones
Ingredientes
-
1200 g de agua
-
1 cdita de sal fina
-
250 g de arroz blanco de grano largo
-
2 huevos
-
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
-
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
-
120 g de chícharos congelados
-
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
-
100 g de aceitunas con o sin hueso
-
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
-
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
-
1 cda de aceite de oliva extra virgen
-
1 - 2 cditas de jugo de limón1 - 2 cditas de vinagre
-
sal y pimienta al gusto
-
7 jitomates cherry en mitades o cuartos
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Proteína
21 g
Calorías
2027 kJ /
485 kcal
Grasa
18 g
Fibra
5.95 g
Carbohidratos
59 g
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