Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

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Prep. 30min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

300 g de cuscús
350 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
2 huevos duros
130 g de aceitunas negras sin hueso
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
60 g de aceite de oliva
30 g de vinagre
3 latas de atún en aceite de oliva (con su aceite)
1 bote de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
1 aguacate en dados (aprox. 1.5 cm)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1261.9 mg

Proteína 23.9 g

Calorías 2196 kJ / 525 kcal

Grasa 28 g

Fibra 8.3 g

Grasas saturadas 4.6 g

Carbohidratos 44.4 g

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