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Chiles rellenos con chorizo y hongos, sopa de poro, pasta y cheesecake de café
Ingredientes
Cheesecake de café
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120 g de galletas tipo María
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1 cda de azúcar
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1 cda de mantequilla sin sal derretida
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65 g de azúcar
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210 g de queso crema a temperatura ambiente
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100 g de crema
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1 cdita de vainilla
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1 cda de café instantáneo disuelto en 20 g de agua tibia
Relleno de chorizo y hongos
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50 g de cebolla en trozos
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1 diente de ajo pelado
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200 g de champiñones o una mezcla de hongos, en rebanadas
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55 g de aceite vegetal
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220 g de chorizo en trozos
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300 g de carne molida de cerdo
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6 chiles anchos abiertos a lo largo, devenados e hidratatos en agua caliente
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2000 g de agua
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150 g pasta corta, seca tipo fideo, concha, codito, etc.
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35 g de mantequilla
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1 cdita de concentrado de caldo de pollo o sal y pimineta
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300 g de papas peladas y cortadas en cubitos
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200 g de poro limpio y en trozos
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100 g de crema a temperatura ambiente
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1 cdita de sal fina o al gusto
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½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
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