Empanadillas de pulpo

Name: Empanadillas de pulpo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 600 g de agua; 120 g de cebolla; 2 hoja de laurel seca; 1800 - 2000 g de pulpo congelado crudo; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 200 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharada de perejil fresco; 250 g de harina; 30 g de mantequilla; 5 g de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de sal; aceite de oliva virgen extra; 2 - 3 huevos; 500 g de pan rallado; 500 - 600 g de aceite para freír

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Prep. 30min

Total 1h 30min

24 unidades

Ingredientes

Relleno

600 g de agua
120 g de cebolla
2 hoja de laurel seca
1800 - 2000 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado y cortado en trozos)
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada de perejil fresco picado