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Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano
4.2 81 valoraciones
Prep. 10min
Total 2h 10min
300 g
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Ingredientes

  • 1 - 2 berenjenas (aprox. 500 g)
  • 5 hojas de menta fresca
  • 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 pellizcos de sal
  • 40 g de tomate en dados de 1 cm
  • 80 g de pimiento verde en dados de 1 cm
  • 2 cucharadas de tahini (ver receta básica)
  • 25 - 50 g de humo líquido (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 300 g

Sodio 370.9 mg
Proteína 16.1 g
Calorías 2575 kJ / 615 kcal
Grasa 39 g
Fibra 29.8 g
Grasas saturadas 6.1 g
Carbohidratos 64.6 g

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