• 

  500 g de higaditos de pollo limpios
• 

  3 huevos
• 

  100 g de manzana pelada, en trozos
• 

  70 g de vino tinto
• 

  90 g de vino de Oporto
• 

  15 g de sal
• 

  1 cucharada rasa de hierbas provenzales secas
• 

  500 g de mantequilla fundida

Gelatina

• 

  3 hojas de gelatina
• 

  300 g de caldo de carne
• 

  50 g de vino Pedro Ximénez