Pollo empanizado con salsa de curry y arroz al vapor

Arroz al vapor

• 1000 g de agua
• 1 cdita de sal fina
• 350 g de arroz de grano corto, lavado y escurrido
  o bien 350 g de arroz para sushi, lavado y escurrido

Pollo empanizado con salsa de curry

• 15 g de aceite vegetal
• 5 dientes de ajo, pelados
• 120 g de cebolla, cortada en trozos (2 cm)
• 200 g de zanahoria, cortadas en rebanadas (1 cm)
• 1 ½ cdas de curry en polvo
• 145 g de harina de trigo
• 500 g de caldo de pollo
• 20 g de azúcar morena
• 15 g de salsa de soya
• ½ cdita de garam masala
• 1 hoja de laurel seca
• ¼ cdita de sal fina
• ¼ cdita de pimienta blanca molida
• 2 huevos, batidos
• 160 g de panko
• 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (aprox. 180 g c/u)
• aceite vegetal el necesario