Ensalada de bogavante en salpicón

Ensalada de bogavante en salpicón

5.0 6 valoración

Prep. 30min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

Cocción de los bogavantes

150 g de agua
100 g de vino blanco seco
2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
4 cucharadas de sal gorda
250 g de cubitos de hielo

Vinagreta de pimientos

100 g de pimiento verde en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de cebolla en trozos
200 g de aceite de oliva virgen extra
50 - 70 g de vinagre de vino
1 cucharadita de sal
150 - 200 g de hojas baby de ensalada variada

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 13.7 g

Calorías 1087 kJ / 260 kcal

Grasa 21 g

Fibra 1.4 g

Carbohidratos 3.4 g

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