Ensalada de espárragos, boquerones y queso fresco

Ensalada de espárragos, boquerones y queso fresco

4.6 33 valoración

Prep. 20min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

300 g de agua
1 huevo
500 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa, partidos por la mitad)
2 pellizcos de sal
150 g de queso fresco en dados de 1 cm
20 g de nueces peladas
1 cucharada de mostaza
30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
180 - 200 g de boquerones frescos limpios y abiertos
20 g salsa de soja

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 639.8 mg

Proteína 13.2 g

Calorías 793 kJ / 189 kcal

Grasa 13.7 g

Fibra 1.7 g

Grasas saturadas 4 g

Carbohidratos 3.5 g

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