• 

  225 g de queso mozzarella en trozos
  225 g de queso monterey jack, en trozos

Adobo

• 

  1 chile ancho sin tallo ni semillas
• 

  1 cda de paprika
• 

  ½ cdita de pimienta de cayena
• 

  ¾ cdita de chile chipotle en polvo
• 

  1 clavo de olor
• 

  ¾ cdita de comino en polvo
• 

  ¾ cdita de semillas de cilantro molidas
• 

  ½ cdita de orégano seco
• 

  50 g de cebolla blanca en trozos
• 

  1 diente de ajo pelado
• 

  160 g de piña fresca en trozos
• 

  15 g de vinagre de manzana
• 

  35 g de jugo de naranja recién exprimido
• 

  15 g de aceite vegetal
• 

  1 ½ cdita de sal fina
• 

  ½ cdita de pimienta negra molida

Relleno

• 

  300 g de camarón mediano crudo limpios y cortados en trozos de 2 cm
• 

  300 g de pulpo cocido cortado en trozos de 2 cm
• 

  300 g de filete de huachinango cortado en trozos de 3 cm
• 

  12 tortillas de harina