Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

3.3 6 valoraciones

Prep. 15min

Total 35min

10 raciones

Ingredientes

Ensalada

200 g de quinoa en grano
800 g de agua
1 cucharadita de sal
40 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de lombarda (en trozos)
100 g de zanahoria en trozos
200 g de salchichas vegetarianas (en rodajas oblicuas de 1-2 mm)
1 cucharada de semillas de amapola

Salsa de yogur

250 g de yogur griego
150 g de mayonesa
60 g de miel
30 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 72.9 g

Calorías 1461.8 kJ / 349.7 kcal

Grasa 26.2 g

Fibra 3.3 g

Carbohidratos 21.1 g

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