Ensalada de arroz de remolacha con angulas de surimi

Ensalada de arroz de remolacha con angulas de surimi

4.5 31 valoraciones

Prep. 15min

Total 35min

6 raciones

Ingredientes

150 g de aceite de oliva
1 remolacha cocida (en dados de 2 cm)
800 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
300 g de arroz de grano redondo
2 dientes de ajo
200 g de angulas de surimi
30 g de vinagre
100 - 120 g de mozzarellas mini
2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) troceadas con la mano
10 - 12 tomates cherry
1 remolacha cocida (cortada en dados de 2 cm)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 11.1 g

Calorías 2110 kJ / 504 kcal

Grasa 31.5 g

Fibra 2.5 g

Carbohidratos 43.5 g

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