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Nems de pollo y langostinos con salsa dulce de chiles y cacahuetes
Ingredientes
Salsa dulce de chiles con cacahuetes
-
20 g de cacahuetes fritos salados troceados
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30 g de salsa de pescado
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20 g de zumo de lima
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50 g de salsa de chile dulce tailandesa
Relleno
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50 g de fideos orientales de arroz (vermicelli)
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agua fría para hidratar los fideos
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1400 g de agua
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1 pechuga de pollo en 3 trozos (aprox. 250 g)
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1 cucharadita de sal
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1 chorrito de aceite de sésamo tostado
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12 langostinos crudos grandes pelados
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100 g de zanahoria
Montaje
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12 obleas de arroz para rollitos vietnamitas (aprox. Ø 15 cm)
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agua para remojar las obleas
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24 hojas de lechuga trocadero
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24 tallos de cebollino fresco
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12 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas
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24 hojas de hierbabuena fresca
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24 hojas de rúcula
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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