Brochetas de pulpo y langostino con salsa de ají amarillo

• 18 langostinos crudos medianos pelados
• 18 trozos de pulpo cocido (aprox. 300 g)

Salsa de ají amarillo

• 150 g de aceite de girasol
  o bien 150 g de aceite de oliva
• 2 - 3 dientes de ajo
• 50 g de pasta de ají amarillo
• 10 g de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ de cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal