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Pulpo con puré de betabel y chile manzano
Prep. 20min
Total 2h
4 porciones
Ingredientes
-
1 ½ chile manzano cortados por la mitad y sin semillas
-
1 limón amarillo cortado por la mitad
-
2 hojas de laurel, secas
-
1 ½ cdas de sal gruesa
-
1500 g de agua
-
500 g de betabel pelado y cortado en cuartos
-
1 de pulpo crudo mediano
-
80 g de azúcar
-
½ cdita de sal fina
-
60 g de mantequilla sin sal
-
1 pera cortada en rebanadas delgadas
-
hierbabuena fresca para decorar
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porción
Proteína
22 g
Calorías
1541 kJ /
367 kcal
Grasa
14 g
Fibra
2 g
Carbohidratos
41 g
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