Pollo con salsa de hierbas y pesto de arúgula

Pollo con salsa de hierbas y pesto de arúgula

4.7 17 valoraciones

Prep. 20min

Total 55min

4 porciones

Ingredientes

Pollo horneado en salsa de hierbas

4 piernas y muslos de pollo, con piel
1 cdita de sal
3 dientes de ajo
½ cdita hojuelas de chile seco (opcional)
1 - 2 limones amarillos ralladura y jugo
30 g de aceite de oliva
5 g de hojas de perejil fresco
10 g de hojas de cilantro sólo las hojas
10 g de vinagre de vino tinto
60 g de echalote

Ensalada de frijol blanco y arúgula

30 g de bastones de almendras o almendras fileteadas
25 g de queso parmesano
100 g de arúgula
1 diente de ajo
1 pizca de sal
20 g de jugo de limón amarillo
40 g de aceite de oliva
800 g de frijol blanco enlatado con líquido (puede ser frijol bayo cocido)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1015.2 mg

Proteína 76.4 g

Calorías 5092.8 kJ / 1217.2 kcal

Grasa 78.6 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 19.1 g

Carbohidratos 51.9 g

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