Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

3.9 15 valoraciones

Prep. 15min

Total 3h

8 raciones

Ingredientes

Compota de higos y manzanas

140 g de higos secos blandos
200 g de manzanas (peladas, sin pepitas y en trozos)
15 g de azúcar moreno
25 g de vino de Oporto

25 g de vino dulce
1 pellizco de canela molida

Panna cotta de foie gras

50 g de vino de Oporto

50 g de vino dulce
1 anís estrellado
150 g de foie gras de pato crudo en trozos
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 hojas de gelatina

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.05 g

Calorías 964 kJ / 231 kcal

Grasa 17.01 g

Fibra 2.32 g

Carbohidratos 98.75 g

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