Ensalada de garbanzos con tofu

Ensalada de garbanzos con tofu

4.2 51 valoración

Prep. 10min

Total 25min

4 raciones

Ingredientes

150 g de tofu firme en dados de 1,5x1,5 cm
¼ de cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 cucharada de crema de balsámico (reducción de vinagre)
2 tomates en rama en dados
250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 cucharada de alcaparras
12 aceitunas negras sin hueso
50 g de pimiento verde en trozos
100 g de pepino en trozos
30 g de aceite de oliva virgen extra

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 414.3 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 969 kJ / 232 kcal

Grasa 13.5 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 1.9 g

Carbohidratos 16.6 g

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