Courgette strudel

Courgette strudel

4.8 13 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

Basil oil

extra virgin olive oil
100 g
fresh basil leaves only
3 sprigs
lemon juice (approx. 1 lemon)
40 g
sea salt
1 pinch
raw sugar
1 tsp

Dough

lemon zest only, no white pith
¼
semolina
60 g
Italian "00" flour (see Tips), plus extra for dusting
90 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
egg white
1
water
40 g
sea salt
1 pinch

Filling

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
lemon zest only, no white pith
½
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh basil leaves only
4 sprigs
garlic cloves
2
courgettes cut into pieces (3 cm)
300 g
oil
1 tbsp
ricotta drained well (see Tips)
150 g
egg
1
pine nuts
60 g
pumpkin seeds
60 g
ground nutmeg
1 pinch
sea salt to taste
¼ tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
full cream milk for brushing

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 328.7 mg

Proteína 15.1 g

Calorías 2150.5 kJ / 512 kcal

Grasa 40.7 g

Fibra 3.1 g

Grasas saturadas 8.1 g

Carbohidratos 20.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Vegetarian Kitchen 87 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Spicy cauliflower soup

20min

Risotto pomodori with burrata

30min

Tomato pasta with vegetables and feta

30min

Lentil curry (dahl)

30min

Pierogi (Cheese dumplings)

1h 30min

Palak paneer

45min

Chhole (chickpea curry)

35min

Truffled roast pumpkin risotto

35min

Mushroom risotto

30min

Three-bean shepherd's pie

26h

Honey soy tofu with steamed rice

40min

Pasta alla Vodka

15min

Mostrar todo