Ensalada de patata con pulpo y vinagreta de encurtidos

Ensalada de patata con pulpo y vinagreta de encurtidos

4.7 154 valoraciones

Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

600 g de agua
600 de patatas con piel, lavadas y cortadas en rodajas de 1 cm
50 g de cebolleta
30 g de aceitunas verdes sin hueso
30 g de pepinillos en vinagre
70 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pimiento rojo en conserva (en dados)
300 g de pulpo cocido en rodajas de 1 cm

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 10.1 g

Calorías 927 kJ / 222 kcal

Grasa 12.9 g

Fibra 2.1 g

Carbohidratos 15.9 g

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