Zupa krem z pomidorów i kurczak w sosie pesto

Name: Zupa krem z pomidorów i kurczak w sosie pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 25 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 800 g pomidorów; 50 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka cukru; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu; 200 - 300 g warzyw, mieszanych; 250 g sera mascarpone; 2 - 4 liście bazylii, świeże; 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 - 100 g pesto z bazylii; 10 g skrobi ziemniaczanej

5.0 6 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porcje

Ingredients

400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm)
25 g oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
800 g pomidorów przekrojonych na pół

800 g pomidorów, z puszki
50 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego lub warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu, mięsnego lub warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 - 300 g warzyw, mieszanych świeżych, np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek, pokrojonych na kawałki

200 - 300 g warzyw, mieszanych, świeżych, np. cukinii, marchewki, dyni, pokrojonych na wstążki (patrz wskazówka)
250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
2 - 4 liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 - 100 g pesto z bazylii (patrz wskazówka)
10 g skrobi ziemniaczanej