Καναπεδάκια με παντζάρι, κατσικίσιο τυρί και πέστο ρόκας

Name: Καναπεδάκια με παντζάρι, κατσικίσιο τυρί και πέστο ρόκας
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 200 γρ. παντζάρια, ψημένα; 1 κολοκυθάκι; 50 γρ. ρόκα; 30 γρ. αμύγδαλα; 50 γρ. τυρί παρμεζάνα; 20 γρ. καρυδέλαιο; 50 γρ. ελαιόλαδο; 100 γρ. κατσικίσιο τυρί; καρύδια, κομμένα στη μέση

No ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

6 μερίδες

Ingredients

παντζάρια, ψημένα (του εμπορίου), κομμένα σε κομμάτια που να χωρούν στην υποδοχή του κόφτη
200 γρ.
κολοκυθάκι λεπτό
1
ρόκα και λίγη ακόμα για το γαρνίρισμα
50 γρ.
αμύγδαλα
30 γρ.
τυρί παρμεζάνα
50 γρ.
καρυδέλαιο και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
20 γρ.
ελαιόλαδο
50 γρ.
κατσικίσιο τυρί μαλακό (μακρόστενο ρολό)
100 γρ.
καρύδια, κομμένα στη μέση για το γαρνίρισμα