Forellenfilet auf Belugalinsen mit Fenchel und Gemüsevinaigrette

4.0 4 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

6 Portionen

Ingredients

Gemüsevinaigrette

pflanzliches Öl (z.B. Traubenkern oder Sonnenblumenöl)
130 g
Schalotten halbiert
60 g
Karotten in Stücken
100 g
Petersilie, flachblättrig
20 g
Wasser
50 g
Zitronensaft
15 g
Senf
10 g
Essig
25 g
Zucker
¼ TL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Linsen, Gemüse und Fisch

Beluga Linsen, getrocknet (Kochzeit 20 Min.)
300 g
Wasser
1300 g
Fenchel geviertelt oder geachtelt, je nach Grösse
400 g
Salz zum Abschmecken
schwarzer Pfeffer, gemahlen zum Abschmecken
Forellenfilets, ohne Haut (je nach Grösse 1-2 Filets pro Portion)
1100 g
Olivenöl zum Bestreichen
Zitronenschale, gerieben zum Würzen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g

Calories 1541.5 kJ / 369.7 kcal

Fat 20.7 g

Carbohydrates 20.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Choche wiä no niä. 203 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen

40 min

Avocado-Gurken Salat

20 min

Grüner Quinoa Salat

1 h

Rübeli Spiralensalat mit Apfel, Feta & Nüssen

20 min

Linsensalat mit Randen und Feta

30 min

Geflügel-Dinkel-Salat

1 h 15 min

Rohkostsalat mit Vinaigrette und Saiblingfilet

30 min

Blinis

1 h

Paprika Tomaten Empanadas Vegan

2 h

Omelette-Muffins aus dem Nester

50 min

Knuspriger Reissalat mit Poulet und Sataysauce

1 h

Thunfisch-Pasteten aus dem Nester

4 h 55 min

Show all