Pizza napolitaine

Name: Pizza napolitaine
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 3 portions
Ingredients: 550 g d'eau; 7 g de levure boulangère fraîche; 540 g de farine blanche type 45; 10 g de sel; 30 g de jus de citron; 300 - 330 g de purée de tomates en conserve; 375 g de mozzarella de bufflonne; huile d'olive extra vierge; feuilles de basilic frais

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Prep. 30 min

Total 9 h

3 portions

Ingredients

550 g d'eau
7 g de levure boulangère fraîche
540 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail

540 g de farine Manitoba
10 g de sel
30 g de jus de citron
300 - 330 g de purée de tomates en conserve
375 g de mozzarella de bufflonne bien égouttée et coupée en tranches
huile d'olive extra vierge en fonction des goûts
feuilles de basilic frais pour la finition