Bol burrito tex-mex au saumon

Name: Bol burrito tex-mex au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 100 g de quinoa; d'eau; 15 g de coriandre fraîche; 85 g de yogourt nature; 1 ½ c. à thé de poudre de chili mexicaine; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive vierge extra; 15 g de jus de lime; 795 g d'eau; 300 g filet de saumon frais, paré et désarêté; 395 g de haricots rouges en conserve; 170 g de tomates cerises; 100 g d'oignon rouge; 70 g mélange de jeunes pousses de salade; 1 d'avocat; de poivre noir moulu; de coriandre fraîche; 1 chili rouge long; de lime

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 portion

Ingredients

100 g de quinoa de choix
d'eau pour faire tremper
15 g de coriandre fraîche feuilles seulement
85 g de yogourt nature riche en protéines (voir Conseil)
1 ½ c. à thé de poudre de chili mexicaine
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive vierge extra
15 g de jus de lime
795 g d'eau
300 g filet de saumon frais, paré et désarêté
395 g de haricots rouges en conserve de sel non ajouté, égouttés et rincés (voir Conseil)
170 g de tomates cerises en quartiers
100 g d'oignon rouge en fines tranches
70 g mélange de jeunes pousses de salade
1 d'avocat (environ 3,5 oz), en tranches
de poivre noir moulu selon le goût
de coriandre fraîche Feuilles seulement, pour servir
1 chili rouge long paré et tranché finement, pour servir (facultatif)
de lime pour servir, coupé en quartiers