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Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade

Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade
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Prep. 25 min
Total 1 h
5 portion
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Ingredients

  • 2 c. à soupe de paprika fumé moulu
  • ½ c. à thé piment séché en flocons
  • 1 c. à thé d'estragon déshydraté
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé d'ail en poudre
  • 1 c. à thé de sucre
  • 995 g longe de porc (voir Conseil)
  • 910 g de pommes de terre (i.e. Idaho), pelés, coupés en cubes (3 cm)
  • 140 g de bouillon de légumes
    140 g d'eau
  • 85 g de lait entier
  • 60 g de beurre non salé en cubes
  • de poivre noir moulu selon le goût
  • 1 c. à thé de sel selon le goût
  • 85 g de roquette pour servir
  • 20 - 25 de tomates cerises pour servir
  • de vinaigre balsamique pour arroser
  • de feuilles de persil frais haché, pour garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 600.8 mg
Protein 45.2 g
Calories 2776.4 kJ / 663.6 kcal
Fat 36.4 g
Fibre 6.2 g
Saturated Fat 15.2 g
Carbohydrates 38.9 g

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