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Kürbis-Ketchup

Kürbis-Ketchup
4.2 5 ratings
Prep. 35 min
Total 3 h 30 min
6 Einmachgläser
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Ingredients

  • Hokkaido-Kürbis geschält, entkernt, in Stücken
    600 g
  • Zwiebeln in Stücken
    250 g
  • Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben
    25 g
  • Knoblauchzehen
    15 g
  • Cherry-Tomaten
    200 g
  • Süsskartoffeln geschält, in Stücken
    200 g
  • Aprikosen, getrocknet, entsteint
    150 g
  • Tomatenpüree
    50 g
  • Curry, gemahlen
    1 ½ EL
  • Paprikapulver, geräuchert, gemahlen
    1 TL
  • Salz
    2 ½ TL
  • Apfelessig
    150 g
  • Wasser und etwas mehr für die Auflaufform
    150 g
  • Apfelsaft, alle Sorten
    100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Einmachglas

Protein 3.7 g
Calories 752.8 kJ / 179.9 kcal
Fat 0.8 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 43 g

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