Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
4 portions
Ingredients
La crème de burrata
-
1 burrata
-
200 g de yaourt à la grecque
-
1 c. à café de thym déshydraté
-
1 pincée de piment
La mousseline aux agrumes
-
100 g de crème liquide entière bien froide
-
50 g de mascarpone
-
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
-
le jus d'un citron jaune
-
40 g eau
-
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
-
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
-
du sel
-
du poivre moulu
-
120 g de beurre fondu
Le beurre infusé
-
50 g de beurre
-
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
-
3 zestes de citron jaune
-
10 g de gingembre en tranches
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
1 pincée de piment
-
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
-
500 g d'eau
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
27 g
Calories
3557 kJ /
848 kcal
Fat
77 g
Carbohydrates
12 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Larousse - Mes recettes de fêtes
90 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Spaghetti o palmo
35 min
Bowl de lentilles et légumes verts
40 min
Riz pilaf aux légumes sautés au curry
50 min
Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge
1 h 10 min
Poivrons farcis
1 h
Gratin de chou-fleur
55 min
Soufflé au beaufort et aux noisettes
45 min
Quiche au brocoli, poivrons grillés et chèvre
1 h 10 min
Pizza façon spaghetti de légumes
45 min
Omelette grecque vapeur à la feta et menthe
30 min
Potée de haricots azuki à la provençale
13 h
Clafoutis de courgettes sans gluten
50 min