Gaufre au brownie et sauce au chocolat

Name: Gaufre au brownie et sauce au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 450 g de crème à fouetter; 115 g beurre doux; 85 g de pépites de chocolat noir; 400 g de lait entier; 60 g d'espresso; 2 œufs de gros calibre; 1 c. à thé extrait naturel de vanille; 285 g de farine tout usage; 140 g de sucre; 60 g de cacao en poudre; 2 c. à thé de poudre à pâte; ½ c. à thé de bicarbonate de soude; ½ c. à thé de cannelle en poudre; ½ c. à thé de sel; 225 g de pépites de chocolat noir; 115 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 30 g sirop de maïs; 15 g beurre doux; 1 pincée sel; huile antiadhésive en aérosol