Σαλάτα με κριθαράκι, αγκινάρες και φέτα
TM6 TM5 TM31

Σαλάτα με κριθαράκι, αγκινάρες και φέτα

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 1100 γρ. νερό
  • 400 γρ. κριθαράκι, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
  • 2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 4 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα, και λίγα ακόμα για το γαρνίρισμα
  • 130 γρ. φέτα, σε κομμάτια
  • 340 γρ. καρδιές αγκινάρας, μαριναρισμένες, στραγγισμένες
  • 60 γρ. κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
  • 100 γρ. λιαστές ντομάτες, σε λεπτές φέτες
  • 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (το βάρος αναφέρεται στα γραμμάρια πριν το στράγγισμα της κονσέρβας)
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
3281 kJ / 781 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
96 g
Fat
25 g
Fibre
20 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all