Μίνι λαχανόκηποι

Name: Μίνι λαχανόκηποι
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. νερό; 1 δέσμη μπροκολίνι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. ταχίνι; 100 γρ. καρότο; 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού; ½ κ.γλ. αλάτι; 20 γρ. ελαιόλαδο; 2 κλωνάρια σέλινου; ½ κόκκινη πιπεριά; 6 πλατιά φασολάκια (snowpeas); 1 αγγουράκι; 12 ντοματίνια

5.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 15 min

12 μερίδες

Ingredients

νερό
500 γρ.
μπροκολίνι (baby μπρόκολο), κομμένο σε 12 "δεντράκια"
1 δέσμη
σκελίδα σκόρδο μικρή
1
ταχίνι
1 κ.σ.
καρότο σε κομμάτια
100 γρ.
ρεβίθια, σε κονσέρβα που τα έχετε ξεπλύνει και στραγγίσει (περίπου 250 γρ. μετά το στράγγισμα)
400 γρ.
χυμό λεμονιού
2 κ.γλ.
αλάτι ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
ελαιόλαδο
20 γρ.
κλωνάρια σέλινου σε 12 μπαστουνάκια
2
κόκκινη πιπεριά σε 12 λωρίδες
½
πλατιά φασολάκια (snowpeas) κομμένα στη μέση διαγώνια
6
αγγουράκι σε 12 μπαστουνάκια
1
ντοματίνια
12