Spezzatino di manzo alla catalana

Spezzatino di manzo alla catalana

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Prep. 15 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

30 g di farina tipo 00
650 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (campanello)
50 g cioccolato fondente a pezzi (2-3 cm)
2 spicchi di aglio
130 g di cipolle a fette
1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
50 g di lardo a fette
40 g di strutto
100 g di vino rosso corposo
120 g di pomodori maturi a pezzi (2-3 cm)
80 g di carote pelate e a rondelle (1 cm)
200 g brodo di carne

200 g di acqua, + ½ dado per brodo di carne
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
200 g di patate pelate e a rondelle (4-5 cm)
6 fette di pane casereccio tostate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.6 g

Calories 1933 kJ / 462 kcal

Fat 20.1 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 43.3 g

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