Menú: Sopa de picadillo. Cordero con salsa de turrón, dátiles y orejones
TM5 TM6

Menú: Sopa de picadillo. Cordero con salsa de turrón, dátiles y orejones

4.3 (13 ratings)

Ingredients

  • 1 diente de ajo
  • 100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
  • 70 g de jamón curado en dados
  • 2 - 3 contramuslos de pollo sin piel ni hueso, enteros (aprox. 300 g)
  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de cebolla
  • 70 g de apio en trozos
  • 1500 g de agua
  • 3 patatas lavadas con piel, cortadas a la mitad transversalmente (aprox. 75 g c/u)
  • 800 g de pierna de cordero lechal con hueso (deshuesada y cortada en trozos de 4x4 cm)
  • 6 chalotas pequeñas, peladas
  • 12 dátiles sin hueso
  • 12 orejones de albaricoque
  • 50 g de nueces peladas
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 100 g de vermut rojo
  • 2 huevos (envueltos en film transparente)
  • 30 g de fideos
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 g de turrón de Jijona blando en trozos (y un poco más para espolvorear)

Nutrition
per 1 ración
Calories
2974 kJ / 712 kcal
Protein
40.73 g
Carbohydrates
46.39 g
Fat
39.55 g
Fibre
9.31 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all