Vitello tonnato

Vitello tonnato

3.6 38 ratings

Prep. 20 min

Total 24 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

Carne

800 g di carne di vitello in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

2 tuorli sodi
200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati + q.b.
20 g di succo di limone
100 g olio extravergine di oliva
100 g di liquido di cottura della carne filtrato
1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 736.1 mg

Protein 58.7 g

Calories 3197.9 kJ / 764.3 kcal

Fat 36.4 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 15.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Secondi di Carne 59 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Vellutata di fagiolini con pollo croccante

35 min

Involtini di vitello al vapore con insalata verde veloce

40 min

Peperoni ripieni in salsa al pomodoro

1 h 45 min

Petto di pollo e zucchine

50 min

Frittata allo speck

35 min

Polpette di tacchino e spinaci

40 min

Bombette di Alberobello

40 min

Riso integrale con macinato di carne e verdure

1 h 10 min

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3 h 30 min

Manzo teriyaki con riso

1 h 50 min

Pollo in salsa di sesamo, riso e verdure

40 min

Insalata di tacchino e fagiolini

45 min

Show all