Vitello tonnato

Vitello tonnato

3.7 37 ratings

Prep. 20 min

Total 24 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

Carne

800 g di carne di vitello in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

2 tuorli sodi
200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati + q.b.
20 g di succo di limone
100 g olio extravergine di oliva
100 g di liquido di cottura della carne filtrato
1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 736.1 mg

Protein 58.7 g

Calories 3197.9 kJ / 764.3 kcal

Fat 36.4 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 15.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Secondi di Carne 59 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pollo e insalata tiepida di patate (TM6)

55min

Pollo in salsa di peperoni con cous cous, zucchine e feta

1h 15min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1h 10min

Bocconcini di tacchino speziati alla curcuma

35min

Manzo insaporito con asparagi

30min

Filetto di maiale e fragole

1h 25min

Polpettoni di peperoni

1h 20min

Coniglio con patate e peperoni

1h

Terrine di pollo e patate (per 2 persone)

50min

Bocconcini di vitello con peperoni

30min

Pollo alla giamaicana (Jamaican jerk chicken)

2h 10min

Riso basmati alle erbe e pollo

40min

Show all