Erdäpfelrösti mit Schwammerlsauce

Name: Erdäpfelrösti mit Schwammerlsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Erdäpfel, mehlig; 1 ½ - 2 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ¼ TL Muskatnuss, gemahlen; 300 g frische Champignons; 1 EL Butterschmalz; 60 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 g Weißwein; 200 g Wasser; 100 g Schlagobers; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 3 TL Maisstärke; ½ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Thymian, getrocknet; Sonnenblumenöl

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 40 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

800 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2 cm)
1 ½ - 2 TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL Muskatnuss, gemahlen

300 g frische Champignons in Scheiben
1 EL Butterschmalz
60 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g Weißwein
200 g Wasser
100 g Schlagobers
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
or 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL Maisstärke
½ TL Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
1 TL Zitronensaft
1 TL Thymian, getrocknet
Sonnenblumenöl zum Braten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 312 kcal / 1303 kJ
Protein: 7 g
Fat: 13 g
Carbohydrates: 42 g
Fibre: 6 g
Saturated Fat: 8 g
Sodium: 1338 mg