Involtini al pomodoro

Name: Involtini al pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di sedano; 2 spicchi di aglio; 1 rametto di rosmarino fresco; 12 fettine di vitello; 50 g olio extravergine di oliva; 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; 100 g di prosciutto cotto; 50 g di vino rosso; 300 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 pizzico zucchero

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Prep. 15 min

Total 55 min

6 porzioni

Ingredients

50 g di sedano a pezzi (2 cm)
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
12 fettine di vitello (circa 600 g)

12 filetti di manzo, (circa 600 g) (vedere consigli)
50 g olio extravergine di oliva
30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaino di sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe + q.b.
100 g di prosciutto cotto a listarelle doppie

100 g di pancetta, a listarelle doppie
50 g di vino rosso
300 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 pizzico zucchero