Trippa in umido

Name: Trippa in umido
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 gambo di sedano; 1 carota; 30 g di burro; 600 g di trippa; 500 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 50 g di passata di pomodoro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 250 g di fagioli bianchi di Spagna; 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato

4.4 (23 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

1 cipolla in quarti
1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota, pelata e a pezzi (3 cm)
30 g di burro
600 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
3 foglie di salvia fresche, lavate ed asciugate (optional)
500 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
or 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
50 g di passata di pomodoro
or 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.
250 g di fagioli bianchi di Spagna, scolati e sciacquati
30 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1318 kJ / 315 kcal
Protein: 30.8 g
Carbohydrates: 12 g
Fat: 16.3 g
Fibre: 3.7 g