Filet d'agneau en sauce au poivre rose
TM31 TM5

Filet d'agneau en sauce au poivre rose

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 30 g de beurre, en morceaux
  • 60 g d'échalotes (env. 2 échalotes), épluchées et coupées en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 220 g d'eau
  • ½ c. à café de fond de viande maison, selon goût (voir conseil)
    or ½ cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
  • 2 c. à café de baie rose
    or 2 c. à café de poivre vert en grains, au vinaigre
  • 300 g de pommes de terre, petites, épluchées, lavées et en morceaux (2 x 2 cm)
  • huile d'olive, pour graisser
  • 700 g de longe d'agneau, désossée, en morceaux 6-8 cm
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 150 - 200 g d'asperges vertes, parées et en morceaux (3-4 cm)
  • 1 carotte, en julienne
  • 1 c. à soupe de whisky, (tout type)
  • 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
  • 60 g de crème

Nutrition
per 1 portion
Calories
1830 kJ / 435 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
12.8 g
Fat
29.3 g
Fibre
3.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all