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Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat

Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat
4.5 16 rating
Prep. 1 h 10 min
Total 14 h 30 min
6 Portionen
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Ingredients

BBQ-Rub
  • brauner Zucker
    100 g
  • Paprikapulver, edelsüß
    30 g
  • Paprikapulver, rosenscharf
    15 g
  • Salz
    45 g
    45 g Meersalz, grob
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 EL
  • Zwiebelpulver
    15 g
  • Knoblauch, gemahlen
    15 g
  • Cayennepfeffer
    1 TL
  • Chiliflocken, getrocknet
    1 TL
Teriyaki-Sauce und Marinieren der Rippchen
  • Ingwer, getrocknet, gemahlen
    2 TL
  • Knoblauch, gemahlen
    2 TL
  • Reisessig
    150 g
    150 g Weißweinessig
  • brauner Zucker
    200 g
  • Sojasauce
    150 g
  • Wasser
    50 g
  • Maisstärke
    20 g
  • Sesamöl
    2 TL
  • Bauchrippen in 4 großen Stücken
    3000 - 3500 g
Maiskolben
  • Butter, gesalzen in Stücken
    50 g
  • Maiskolben vertikal halbiert
    6 - 8
Farmersalat und Fertigstellung
  • Weißkraut in Stücken (3-4 cm)
    400 g
  • Karotten in Stücken (3 cm)
    400 g
  • Ananasscheiben, aus der Dose in Stücken (3 cm), Saft aufbewahren
    200 g
  • Sauerrahm
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Zucker
    1 TL
  • Weißweinessig
    2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 11951 mg
Protein 51 g
Calories 3735 kJ / 892 kcal
Fat 31 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 95 g

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