Compatible versions
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinade und Marinieren der Hendl
- 100 g Olivenöl
- 60 g Limettensaft, frisch gepresst
- 8 Knoblauchzehen
- 1 ½ - 2 EL Salz, nach Geschmack
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL Oregano, getrocknet
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Hendl, ganz, (je ca. 1000-1200 g)
- 600 g Wasser
Salsa Verde
- 50 g Koriander, frisch, Blättchen und Stängel
- 1 Jalapeño Chili, frisch, halbiert und entkernt
- 30 g Limettensaft, frisch gepresst
- 100 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (1 cm)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL brauner Zucker
- 120 g Mayonnaise
Avocadosalat und Fertigstellung
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 400 g Gurken, halbiert, in Scheiben (5 mm)
- 50 g rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (3 mm)
- 3 Avocados, in Stücken (1,5 cm)
- 15 - 25 g Aceto Balsamico, nach Geschmack
- 20 g Olivenöl
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 TL Limettensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
- 2 Baguettes, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4035 kJ / 963 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 66 g
- Saturated Fat
- 16 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 4808 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allRinderfiletsteaks Sous-Vide
1 Std. 30 Min
Spareribs mit süß-saurer Barbecue-Sauce
3klst
Hackfleischbällchen mit Tomatensauce
45 Min
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1 Std.
Chili-Cheese-Fries
40 Min
Pulled Pork Burger BBQ-Style
1 Std. 40 Min
Rindfleisch-Burger mit Ziegenkäse und Zwiebelchutney
1 Std. 40 Min
Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch
2klst 50 min
Porree-Tomaten-Quiche
1 Std. 40 Min
Cranberry-Burger mit Honig-Senf-Sauce
45 Min
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1 godz. 10 min
Huhn à la Toskana mit Polenta
1 Std. 5 Min