Risotto cu sparanghel și leurdă

Name: Risotto cu sparanghel și leurdă
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 80 g parmezan; 20 g frunze de leurdă proaspătă; 35 g ceapă; 350 g sparanghel alb; 30 g ulei de măsline; 320 g orez pentru risotto; 60 g vin alb, sec; 700 g apă; 1 linguriță sare; 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume; 20 g unt

4.0 (2 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 35 min

Serving size 4 porții

Ingredients

80 g parmezan, tăiat bucăți
20 g frunze de leurdă proaspătă, tăiate jumătăți
or 20 g pătrunjel proaspăt, doar frunzele, tăiate jumătăți
35 g ceapă, tăiată peștișori
350 g sparanghel alb, capetele înlăturate, tăiat bucăți (2 cm)
30 g ulei de măsline
320 g orez pentru risotto, ex., Carnaroli
60 g vin alb, sec
700 g apă
1 linguriță sare
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
or 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), preparat în casă
20 g unt, tăiat bucăți

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2106 kJ / 504 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 69 g
Fat: 17 g
Saturated Fat: 7 g
Fibre: 2.1 g
Sodium: 868 mg