Cerdo asado con vegetales - minestrone

Name: Cerdo asado con vegetales - minestrone
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porciones
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de romero; 2 ramitas de tomillo fresco; 2 ramitas de perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 200 g de vino blanco; 1000 g de pork belly; 1 de cebolla; 2 hojas de laurel frescas; 2 clavos de olor; 1200 g de agua; 600 g de zanahorias; 650 g de papas; 150 g de pimiento rojo; 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 60 g de cebolla; 120 g de poro; 40 g de aceite de oliva; 400 g de mezcla de verduras; 900 g de agua; 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo; 120 g de garbanzo blanco, enlatado; 80 g de pasta seca, corta

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Difficulty easy

Preparation time 40 min

Total time 1 h

Serving size 12 porciones

Ingredients

50 g de queso parmesano en cubos (3 cm)
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de perejil fresco
30 g de aceite de oliva
200 g de vino blanco
1000 g de pork belly
or 1000 g de carne de ternera cortada en cubos
1 de cebolla cortada en trozos
2 hojas de laurel frescas
or 2 hojas de laurel secas
2 clavos de olor
1200 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas (4 cm)
650 g de papas en rodajas (4 cm)
150 g de pimiento rojo cortado en tiras (1 cm)
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta negra molida

60 g de cebolla en julianas
120 g de poro cortado en trozos (3 cm)
40 g de aceite de oliva
400 g de mezcla de verduras por ejemplo, calabacines, tallos de apio, tomates, cortados en trozos (3 cm)
900 g de agua
1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
120 g de garbanzo blanco, enlatado
80 g de pasta seca, corta

Nutrition: per 1 porción
Calories: 418.7 kcal / 1752 kJ
Protein: 20.5 g
Fat: 22.6 g
Carbohydrates: 30.5 g
Fibre: 5.5 g
Saturated Fat: 6.7 g
Sodium: 448.3 mg