Cerdo asado con vegetales - minestrone
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Cerdo asado con vegetales - minestrone

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Ingredients

Cerdo asado con verduras

  • 50 g de queso parmesano, en cubos (3 cm)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de vino blanco
  • 1000 g de pork belly
    or 1000 g de carne de ternera cortada en cubos
  • 1 de cebolla, cortada en trozos
  • 2 hojas de laurel frescas
    or 2 hojas de laurel secas
  • 2 clavos de olor
  • 1200 g de agua
  • 600 g de zanahorias, en rodajas (4 cm)
  • 650 g de papas, en rodajas (4 cm)
  • 150 g de pimiento rojo, cortado en tiras (1 cm)
  • 1 cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta negra molida

Minestrone

  • 60 g de cebolla, en julianas
  • 120 g de poro, cortado en trozos (3 cm)
  • 40 g de aceite de oliva
  • 400 g de mezcla de verduras, por ejemplo, calabacines, tallos de apio, tomates, cortados en trozos (3 cm)
  • 900 g de agua
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 120 g de garbanzo blanco, enlatado
  • 80 g de pasta seca, corta

Nutrition
per 1 porción
Calories
1752 kJ / 418.7 kcal
Protein
20.5 g
Carbohydrates
30.5 g
Fat
22.6 g
Saturated Fat
6.7 g
Fibre
5.5 g
Sodium
448.3 mg

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