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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
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Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
Prep. 1 h 30 min
Total 14 h 30 min
6 Portionen
Ingredients
Am Vortag: Gewürzmischung und Marinieren des Fleisches
-
Wacholderbeeren1 EL
-
Koriandersamen1 EL
-
schwarze Pfefferkörner5 - 6
-
Pimentkörner5 - 6
-
Salz, grob½ EL
-
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten3 EL
-
Rindfleisch (Oberschale/Schwarzes Scherzl), im Ganzen1100 - 1200 g
Rotweinsauce
-
Schalotten halbiert100 g
-
Butter in Stücken20 g
-
Rotwein, trocken200 g
-
Wasser70 g
-
Rotes Ribiselgelee nach Geschmack1 - 2 EL
-
Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt½
-
Maisstärke1 EL
-
Wasser1 EL
-
Erdäpfel, mehlig ungeschält1500 g
Paradeiser-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
-
getrocknete Paradeiser, in Öl abgetropft100 g
-
Milch400 g
-
Knoblauchzehe gehackt1
-
Salz1 TL
-
Butter in Stücken30 g
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
Sodium
1119 mg
Protein
45 g
Calories
2544 kJ /
609 kcal
Fat
22 g
Fibre
7 g
Saturated Fat
9 g
Carbohydrates
56 g
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