Rød karry med and

Name: Rød karry med and
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g risnudler, tørret; vand; 20 g vegetabilsk olie; 200 g løg; 1 - 2 rød chili, frisk; 80 - 90 g rød karrypasta; 300 g blandede grøntsager; 50 g shiitake svampe, friske; 600 g vand; 2 spsk fiskesauce; 250 g kokosmælk; 2 andefileter; salt; sort peber, stødt; spiselige blomster

(No ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 25 min

Total time 1h 15 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

100 g risnudler, tørret
vand, til iblødsætning
20 g vegetabilsk olie
200 g løg, halverede og derefter skåret i skiver (0,5 cm)
1 - 2 rød chili, frisk (ca. 20 g), skåret i skiver, plus ekstra, skåret i skiver, til pynt
80 - 90 g rød karrypasta (se tip)
300 g blandede grøntsager (blomkålsbuketter, knoldselleri, græskar, porre osv.), skåret i stykker (2 cm)
50 g shiitake svampe, friske, skåret i skiver
600 g vand
2 spsk fiskesauce
250 g kokosmælk
2 andefileter
salt, til krydring
sort peber, stødt, til krydring
spiselige blomster

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1905 kJ / 455 kcal
Protein: 24 g
Carbohydrates: 41 g
Fat: 19 g
Saturated Fat: 11 g
Fibre: 5 g
Sodium: 1086 mg