Sopa fría de curry rojo

Sopa fría de curry rojo

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Prep. 5 min

Total 10 min

4 porción

Ingredients

400 g de pimiento rojo, en conserva sin semillas, en trozos
200 g de jitomate en trozos
1 chile rojo, fresco (optional) sin semillas, picado grueso
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 - 30 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
1 de mezcla de hierbas de olor secas sin hojas duras, en trozos
2 diente de ajo
50 g de pasta de curry tailandesa

50 g pasta de curry rojo
20 g de jugo de limón recién exprimido
400 g leche de coco y más para rociar
20 g de aceite de ajonjolí
30 g de vinagre de arroz
30 g de salsa de soya
30 g de azúcar morena
2 - 3 pizcas de pimienta blanca molida
1 pieza de calabacita
hojas de cilantro para decorar
cacahuate salado tostado para decorar
limón verde en rebanadas, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 563.4 mg

Protein 5.2 g

Calories 1489.8 kJ / 356.1 kcal

Fat 16.9 g

Fibre 8.1 g

Saturated Fat 10.2 g

Carbohydrates 48.2 g

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