Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

No ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 porties

Ingredients

Raviolideeg

bloem
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Raviolivulling

verse peterselie plus extra voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peer in blokjes (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten gehalveerd
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Champagnesaus

knoflookteentje
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentenbouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 20 % vet
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1 - 1 ½ l
grenadine
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porties

Sodium 5637.5 mg

Protein 78.1 g

Calories 10742 kJ / 2567.4 kcal

Fat 138.9 g

Fibre 16.3 g

Saturated Fat 59.8 g

Carbohydrates 223.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 jaar Vorwerk 16 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Macaroni met ham en kaas

1 h 20 min

Vegan Lasagne met Linzen

2 h 20 min

Kimchi risotto

25 min

Pasta met Asperges in een Saus van Spek en Room

No ratings

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40 min

Rendang met Gele Kleefrijst

2 h 45 min

Nasi Goreng

40 min

Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

30 min

Pad Thai

45 min

Zalm met rijst en champignons

30 min

Rijst met kip en champignons

30 min

Lasagne Bolognese met Verse Spinazie Pasta

3 h

Show all