Jersey Royal kartoffelsalat

Name: Jersey Royal kartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 40 g forårsløg; 1000 g vand; 600 g Jersey Royal kartofler; 3 æg, store; 4 spsk mayonnaise; 2 tsk hvidvinseddike; ½ tsk havsalt; ¼ tsk sort peber, stødt; 5 purløg, frisk

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 40 min

Serving size 6 portioner

Ingredients

40 g forårsløg, skåret i stykker (2 cm)
1000 g vand
600 g Jersey Royal kartofler, skrubbet og skyllet (hele eller skåret i 4 cm stykker, hvis de er store)
or nye kartofler, skrubbet og skyllet, skåret i stykker (4 cm)
3 æg, store
4 spsk mayonnaise
2 tsk hvidvinseddike
½ tsk havsalt eller efter smag
¼ tsk sort peber, stødt, eller efter smag
5 purløg, frisk, finthakket, til pynt

Nutrition: per 1 portion
Calories: 781 kJ / 187 kcal
Protein: 6 g
Carbohydrates: 17 g
Fat: 11 g