Chipotle-kyllingeburrito med salsa

Guacamole

• 5 kviste koriander, frisk, kun blade
• 100 g løg, opdelt
• 1 jalapeño, uden kerner
• 1 fed hvidløg
• 1 tomat, opdelt
• 450 g avokadoer, opdelt
• 1 spsk citronsaft
• ½ tsk havsalt

Fyld

• 200 g cheddar, skåret i små stykker
• 200 g løg, opdelt
• 300 g tomat, opdelt
• 30 g vegetabilsk olie
• 2 boullionterninger (0,5l)
• 1000 g kyllingebryst, med eller uden skind, uden ben, skåret i stykker (3 cm)
• 70 g chipotle chilisauce
• 2 laurbærblade, tørrede

Topping

• 18 tortillaer
• 250 g creme fraiche 38 %